jueves, 31 de diciembre de 2009

Mojitos

Ingredientes:
Ron (blanco)
Limas
azucar moreno
hierbabuena
soda

Preparación:
cortamos en cuatro las limas (una por copa), quitamos las hojas de hierbabuena y las ponemos en un mortero, añadimos azucar moreno, la lima y con la mano del mortero machacamos todo,quitando el jugo a la lima. añadimos el ron y volvemos a machacar todo, de manera mas pausada,para que el ron coja sabor a hierbabuena. Vertemos en el vaso y añadimos parte de la hiebabuena machacada, rellenamos con soda y servimos, las cantidades, dependen de como nos gusten las cosas.

Sustituciones:

En general, los ingredientes son posibles de sustituir todos, xD. El ron, podría ser cualquiera de caña o incluso ron miel, la hierbabuena por menta, el Azucar, por azucar normal, la lima por limon, la soda por gaseosa... XD vamos, que puedes hacer un mojito, sin mojito.

sábado, 5 de diciembre de 2009

Glögi

Bien, como las navidades se acercan os presento una bebida típica en el norte de europa (en cada país la llaman de una manera, Glögi es el nombre en Finlandia y Estonia). La idea básica es vino caliente para no morir en el frío invernal. Lo cierto es que entra muy bien y no da demasiada resaca.

Ingredientes:

2 litros de vino tinto
10 clavos
2 palos de canela en rama
200ml (3/4 de taza) de azucar
100g de almendras peladas
100g de pasas
200 ml de vozka (opcional)

Procedimiento:

Poner el vino en una olla, añadiendo el clavo, la canela y el azucar. Calentar la mezcla durante 10 minutos sin dejar que hierva. Añadir el licor, remover y servir muy caliente con las pasas y las almendras.

miércoles, 9 de septiembre de 2009

Tortilla de migas

Bueno, hace tiempo que nadie escribe... y os voy a poner una de estas recetas que generan controversia. Hoy en una de esas cosas... clásicas, ya sabeis discusiones de cocina, salio si las tortillas eran de huevo siempre o no, para mí no lo son, lo mismo que no siempre llevan lechuga las ensaladas. Esta es una de esas demostraciones.

TORTILLA DE MIGAS

Ingredientes:
1 kg. de tomates normal 2 barras de pan
1 kg. pimientos verdes 1 kg. cebollas
Preparación:
Se pica el tomate, pimiento y cebolla muy picadita. Se pone las barras de pan a remojo.
Se fríe la cebolla a fuego lento con una cantidad de aceite como para hacer una tortilla de patata, se le añade el pimien¬to. Cuando esta frito, blando pero no quemado se le añade el pan bien escurrido y desmigado, sal bastante y pimienta. Se sofríe como media hora sin dejar de dar vueltas para que no se pegue.Se añade el tomate y se esta 1/4 de hora sin dejar de dar vueltas. Se le da forma de tortilla y se da la vuelta como si fuera una tortilla, ya que esta despegado de la salten.

domingo, 2 de agosto de 2009

Salsa boloñesa.

Esto va para cocina friki.

La salsa boloñesa es una de esas cosas que cada persona y cada familia la hacen a su manera en italia, tiene sus propias homerules. yo pondré la mia y diré algunas variantes.

Ingredientes:

Carne picada compuesta por:
250gr de carne de ternera
100 gr de carne de cerdo.

1kg de Tomate
una cebolla.
1 zanahoria.

4 cucharadas de aceite
Sal
1 cucharada de azucar.
1 cucharada de bicarbonato.


Preparación:

Rallamos el tomate, y lo reservamos, picamos muy finita la cebolla, y en dos cucharadas de aceite a fuego lento pochamos la mitad de la cebolla y guardamos el resto. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate rayado y vamos removiendo y evitando que se pegue al borde, cuando esté hecho el tomate, y haya perdido todo el agua, añadimos la sal el azucar y el bicarbonato y removemos. Finalmente pasamos por un chino la salsa de tomate y la reservamos.

Mientras el tomate se va haciendo, pochamos en otra sarten el resto de la cebolla, y vamos rallando la zanahoria. Cuando la cebolla, esté la sacamos, escurrimos el aceite y en ese aceite ponemos la zanahoria a pochar. hacemos lo mismo que hemos hecho con la cebolla y ponemos la carne picada a hacerse. Cuando la carne ya está cocinada, añadimos el resto de ingredientes, cocinamos un minuto para que coja calor y sabor y reservamos para usarla con lo que queramos.


El mayor truco para que esta salsa no sea una salsa mas y sea la ostia, cariño, si la haces con cariño y con amor esta salsa es de las mejores del mundo.
Variantes, como toda homerule os voy a dar unas cuantas:
Pasas, habremos dejado previamente las pasas a remojo en Grappa, y las añadiremos junto a la carne picada para cocinarla.
Apio, cortado en daditos muy pequeños, hacemos lo mismo que hemos echo con la cebolla y la zanahoria.
Tambien se le puede añadir al tomate algo de vino de la toscana, para darle algo de sabor.
piñones, tambien le van bien, solo tienes que añadirlos a la carne picada cuando la echas.

Esta salsa se suele hacer con spaghetti, tambien me dió un truco para cocinarlos, mucha gente dice que están cuando los tiras contra la pared... o cuando al dejarlos en una tabla de madera... gilipolleces, cojes un tenedor, sacas un spaghetti y lo pruebas, si está, está y sino lo dejas mas tiempo.

viernes, 8 de mayo de 2009

Asesinato en el Artico

Bueno, esto es un coctel, que inventé hace unos años, el nombre, si lo haceis comprendereis porqué es.

2 partes de ron blanco
1 parte decuraçao rojo
1 parte de vodka
1 parte de granadina
3 parte de zumo de piña
bastantes cubitos de hielo de leche de coco yo recomiendo tres cuartos de hielera

los cubitos de hielo de leche de coco, se hacen de manera sencilla, con una hielera normal y un bote de leche de coco.

introducimos en coctelera todos los ingredientes y agitamos, ojo, agitar no batir, porque no se quiere romper el hielo de coco, que queremos que siga entero y se vaya deshaciendo poco a poco.

el coctel es simple y resultón, y ahora que se acerca el calor para una noche os puede dar un buen resultado.
Si os gusta con menos sabor a alcohol, aumentar la granadina y la piña.


p.d. perdon por tener el blog un poco abandonado.