lunes, 12 de febrero de 2007

tarta de chocolate

nuestro querido laparca nos hace llegar desde leganes(ah, que no soy arguiñano y esto no es un programa de cocina de televisión?) una receta de tarta de chocolate



Tarta de chocolate
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4 huevos
100 gr mantequilla
150 gr chocolate puro valor
125 gr harina
1 levadura
1 vaso de leche
200 gr azúcar

Se derrite el chocolate y la mantequilla con la leche.

Se unen las yemas al azúcar y la harina y la levadura junto
con las claras de huevo a punto de nieve, además del chocolate derretido.

Se mete al horno a 170ºC

Cuando el bizcocho está hecho se abre y se rellena con mermelada
de melocotón.

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100 gr. de mantequilla
150 gr de chocolate puro valor
2 cucharadas de azúcar
1/4 vaso de agua

Con estos ingredientes se cubre la tarta, se deja que enfríe hasta
hacer una capa consistente y se come!!

Fideos Saltedos con Salsa de Soja

Receta cortesia de Keyara :). Venga, ¡¡¡animaos y mandadnos recetas!!! ¡Que no mordemos y no nos comemos a nadie! (Ahora a ver si no la cago con el cortar y pegar ^^U)

Fideos salteados con salsa de soja:

1 pimiento rojo (o lo que veas... xq yo suelo echarle menos)
1 cebolla
200g de repollo (yo voy cortando hasta que veo que hay bastante, nunca lo he pesado)
200g de fideos (idem de lo mismo)
2 hojas de laurel
sal y pimienta
aceite
4 cucharadas de salsa de soja

Lavar pimiento y picarlo a dados pequeños. Pelar y cortar la cebolla. Lavar el repollo y cortarlo a juliana.

Cocer los fideos en una olla, con agua hirviendo, laurel y sal. Retirar del fuego y colar.

Calentar aceite en la sartén, agregar las verduras, rehogar y sazonar (mira que el pimiento sobretodo quede bien hecho que si no no queda tan bien). Incorporar los fideos, regar con salsa de soja y servir.

domingo, 11 de febrero de 2007

Bizcocho de yogur

Esta receta es fácil y fue la primera que aprendí cuando era joven :P Es tan fácil que cualquier persona puede hacerla, incluso con conocimientos nulos culinarios ;)

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur natural (o de un sabor para darle un toquecito especial)
Con la medida del yogur
3 vasitos de harina
2 vasitos de azúcar
1 vasito de aceite (a mi me gusta así, después del primero rectificar aceite para que quede más o menos grasiento, recomiendo encarecidamente el uso de aceite de 0,4)
1 sobre de levadura
Ralladura de limón (si habeis puesto yogur de otro sabor, igual os interesa ralladura de ese sabor, como yogur de coco y ralladura de coco, o yogur de chocolate y cacao en polvo puro)

Preparación:

Calentar el horno a 180º.

1. Ponemos en un bol las 3 yemas de los huevos, las batimos, añadimos las claras y lo batimos.
2. Añadimos el yogur y batimos.
3. Añadimos la harina y batimos.
4. Añadimos el azúcar, el aceite y batimos.
5. A estas alturas la masa ya debe tener una consistencia media, ni muy ligera ni muy espesa, añadimos el sobre de levadura y la ralladura.
6. Metemos al horno durante 30-35 minutos, con calor inferior y ventilador.

Para saber si está, debe de tener un color doradito por encima, y si la pinchamos con un tenedor, tiene que salir seco (así lo aprendí yo :P)

viernes, 2 de febrero de 2007

Coulant de Chocolate

Bueno... veamos, esta es una receta que descubrió mi hermana para navidades y cortesmente nos ha dado para publicar... disfrutad.

Coulant de chocolate


8 huevos
225 g de cobertura (chocolate negro de cocinar)
150 g mantequilla
150 g azúcar
125 g harina -------
25 g cacao en polvo-------- { si no tienes cacao pon directamente 150 de harina }

Bate un poco los huevos con el azucar, incorpora el chocolate derretido pero tibio + mantequilla derretida pero tibia + harina y cacao tamizados o tb sin tamizar. Hacer una masa homogénea y dejar reposar al menos 12 horas en nevera.

Pintar flaneras con mantequilla pomada , añadir harina , remover la flanera y asegurarse de dos cosas :

- Que cada milimetro de flanera está bien pintado
- Que hemos elmininado todo el exceso de harina.

Hornear a 225 º durante 7/9 minutos dependiendo del horno . ( tiene que suflar y asegurarse que se ha hecho una fina capita arriba )

Otro consejo es que no abráis el horno o se os bajará de golpe y se joderá

Aseguraos la jugada haciendo un par de pruebas .

Desmoldar sin quemarnos ayudados de un trapo sobre la mano y de la mano rapido al plato..


NOTA: lo del tiempo en el horno es orientativo... en casa lo ponemos 11 minutos para que salga bien... depende del horno y su potencia.

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EDIT: hubo una errata al pasarla al blog... son 8 huevos los que se necesitan. Perdón ^^U

jueves, 1 de febrero de 2007

Lubina a la sal

Bien, aqui hay un plato muy sencillito y que esta buenisimo, recomendado para aquellos de estomago delicado que quieran hacer alguna cena elegante, pero no quieran arriesgarse con cosas más pesadas como los típicos solomillos o el cordero.


Lubina a la sal



Una Lubina.
Sal gorda, habitualmente entre dos o tres kilogramos para una lubina mediana.


Primero se limpia bien la lubina, poniendo especial cuidado a las tripas.

Lo siguiente es escoger una bandeja de horno lo bastante grande como para que quepa toda la lubina, y se recubre con sal, formando una cama de como medio centímetro de grosor. Humedecemos la cama de sal con agua y ponemos la lubina, también humedecida, sobre la misma.

Cubrimos totalmente la lubina con el resto de la sal, de forma que quede totalmente tapada, e introducimos la bandeja en el horno (previamente precalentado). Dejamos la lubina en el horno hasta que la todo el agua se haya evaporado. Esto supondrá que la sal que cubre la lubina se haya quedado totalmente solida.

Para servirla, nos limitamos a romper la capa de sal (recomiendo que lo hagais con un mazo de cocina) y se sirve. Opcionalmente se puede preparar una guarnición de patatas.