Aviso para navegantes

Todas las recetas de aqui son recopiladas por frikis y tal, como os podreis imaginar la idea de hacer recetas siguiendo las normas es valida... pero tambien lo es saltarselas y cambiarlas a vuestra manera, os animo a ello y a que si salen bien con las modificaciones y variaciones nos lo digais. Gracias.

Ah y si teneis recetas enviadnoslas y las publicaremos diciendo quien la ha enviado.

Macarrones con Gambas y piñones

Mi cena de hoy. Andaba inspirado y se me ha ocurrido hacer esto.

Ingredientes

Macarrones Piñones Ajo Vino Blanco Oregano Albahaca aceite
Gambas Cebolla Nata Guindilla Sal Laurel


Forma de preparación.

Se cuece el agua de los macarrones (yo le echo una hoja de laurel un puñado de sal y algo de oregano o albahaca para darle sabor ).y posteriormente los macarrones. Mientras tanto se pelan las gambas y se pica la cebolla y el ajo, que se rehogan en una sarten con aceite, por donde previamente se le ha dado una vuelta a las gambas con la guindilla que luego hemos sacado y reservado. Añadimos los piñones hasta que se doren, posteriormente echamos el vino blanco, que dejamos que pierda el alcohol, la nata y dejamos reducir un poco para finalmente hecharle las gambas y servir encima de los macarrones.

Lamento la redacción si me acuerdo posteriormene editaré el post para adecuarlo y hacerlo mas legible, pero ahora mismo la comida anda al fuego.

Saludos

Arroz con atun

Pues si, el que faltaba por escribir ya ha escrito. En este caso como he visto el postre he pensado en poner el primer plato. Lo de las cantidades... bueno, dependiendo de como lo prefieran los comensales.

ARROZ CON ATUN

Ingredientes:

atún fresco aceite ajos pimiento tomate garbanzo sal azafrán arroz

Preparación:

Se cortan unos trozos de atún fresco, se pone una cazuela de barro con aceite, se fríen unos ajos, trozos de pimiento, luego se añade tomate picadito, cuando esto esta frito se incorpora el atún hasta que este doradito. Luego se añade unos garbanzos previamente cocidos, se rehoga un poco, se le echa sal y azafrán, se pone el arroz, se rehoga un poco y a conti­nuación se le añade el agua, 2 tazas de agua por cada una de arroz.

Variación:

Se le pone una ñora que la machaca con el azafrán, sal y colo­rante. En una cazuela se hierven las espinas y la piel durante 5 ó 10 min. Esto se cuela y es el agua que se incorpo­ra al arroz, si faltara se añade agua fría.

Flores

Bienvenidos señoras y señores a mi primera receta, que tiene su historia. Mi madre tenía el molde necesario para hacerlas, que es de hierro y tiene forma de flor, pero que en su momento no sabía que no se puede fregar ya que deja de poder usarse para hacer las flores porque se pegan y no se separan del molde al entrar en la freidora. Hace un mes y medio en la feria de navidad había un herrero que los hacía y compramos uno, así que hicimos flores una vez más :) aquí pongo la receta y una foto más o menos buena que hice para impresionar a una dama pero no tuvo el éxito deseado.

Flores:
1. En un recipiente se pone un cuarto de litro de agua, leche o zumo de frutas dependiendo del sabor deseado (yo los he probado con agua y con leche, con leche tiene un sabor más suave)
2. Añadimos 150g. de harina.
3. Añadimos 1 huevo batido.
4. Si se desea, se pueden añadir unas gotas de esencia de limón o de zumo de limón.
5. Se bate bien hasta conseguir una masa diluida pero no muy compacta.
6. Con la freidora bien caliente, se introduce el molde en la masa y se introduce a la freidora, si la masa está en su punto y el aceite bien caliente, unos segundos después de introducir el molde, la flor se separará sola del molde, se deja unos 3 o 4 minutos por flor, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
7. Cuando se han hecho, se mezcla un poco de azucar y canela y se espolvorean por encima con ella.

Cocina friki

El objetivo de este blog es ir poniendo recetas de cocina recopiladas por una panda de frikis trasnochados que solemos trastear por irc-hispano, en el canal #cocina_friki